ZAČÍNÁ ADVENT...

Zítra zapálíme první svíčku...nastává čas zastavení, zklidnění, rozjímání a přípravy na příchod...

Mějte pohodový adventní čas...

Podzimní...

Tak už je opravdu tady...podzim...se vším všudy...s roztopenými kamny, s ranními mrazíky, přibývajícími vrstvami oblečení, ubývajícím dnem....večery u kamen s teplým čajem a knížkou mám nejraději...

AŽ SE ZIMA ZEPTÁ...

Zpracovávám ovoce i zeleninu a zavařuji a zavařuji...

Vánoční dýňová marmeláda

Přesnídávka z jablek, broskví a dýně hokkaido

Přesnídávka z jablek a broskví, z jablek a ostružin

Sirup z aronie a jablek

Recepty : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=520227788052092&set=a.485696828171855.1073741840.483148648426673&type=1&theater

Přeji krásné dny...

Zpracovávám neustále výdobytky z našich zahrádek...tentokrát jsem se pustila do domácí vegety...je skvělá...
Vyrobím si ji na celou zimu...zeleniny je dost...

DOMÁCÍ VEGETA

Množství surovin i složení je orientační...

1/2 kg mrkve, 3 menší tuříny, 1 menší celer, 2 cibule, 1/2 papriky - kapie, 1 menší hlavička česneku, zelená petrželka - hrst, libeček - 2 snítky, 2 vrchovaté lžíce mořské soli

Zeleninu pomeleme na mlýnku nebo rozsekáme v sekáčku, papriku vymačkáme (pouští hodně vody a je ve směsi pouze pro barvu),česnek prolisujeme a vše smícháme se solí. Klademe v tenké vrstvě na pečící papír do sušičky. Zvlášť usušíme natě.
Po usušení dáme vše na plech a necháme ještě alespoň jeden den pořádně dosušit na vzduchu. Promneme společně s usušenými natěmi a umeleme např. na starém mlýnku na kávu (já jsem mlela v mlýnku na obilí).

Vegeta má krásnou barvu a je bez glutamátu a jiných přísad.

Můžeme mít pokaždé jinou, záleží jak nakombinujeme zeleninu...lze přidat i jiné koření...např papriku pro paprikovou vegetu, majoránku...atd...

Přeji krásný zbytek víkendu...

TŘI SESTRY...

...je způsob pěstování tří základních plodin na jednom záhonu...

Zemědělství původních obyvatel Severní Ameriky mělo blízko k tomu, čemu dnes říkáme polykulturní zahradničení. Bez chemie, fosilních paliv a tažné síly zvířat dokázalo indiánům zajistit slušné výnosy základních plodin. Pro permakulturu a soběstačné zahradničení jistě zajímavá inspirace.

Tři sestry doslova vybízejí ke společnému pěstování na jednom poli. Fazole pomocí bakterií žijících na jejich kořenech poutají do půdy vzdušný dusík, čímž „hnojí“ sebe, kukuřici i dýně. Tykve se plazí v nejspodnějším patře, stíní půdu, udržují ji vlhkou a brání v růstu plevelům. Některé zdroje uvádějí, že jistou roli v potlačování plevelů sehrává i aleopatický účinek tykví. Kukuřice vytváří oporu pro pnoucí fazole a svými kořeny vylučuje do půdy cukry, které představují ideální výživu pro dusík fixující bakterie žijící v kořenových hlízkách fazolí.

Základem jídelníčku severoamerických indiánů byly tři posvátné plodiny označované v mytologii Čerokézů jako „Tři sestry“: kukuřice, fazole a tykve (dýně). Kombinací těchto plodin si indiáni zajistili základní zdroj kalorií včetně nezbytných minerálů a vitamínů prakticky na celý rok. Kukuřice je ideálním základem lidské stravy. Chybí ji ovšem dvě nezbytné aminokyseliny – lysin a tryptofan, a dále vitamin B2 a niacin. Tyto látky se nacházejí ve fazolích. Tykve jsou zase výtečným zdrojem vitaminu A a z jejich semen lze získat kvalitní rostlinný tuk, který kukuřice ani fazole nemají.

Více zde...http://www.potravinovezahrady.cz/polykulturni-a-bezorebne-zemedelstvi-severoamerickych-indianu/

Záhon se mi krásně rozrůstá...naštěstí má kam...

Je zde zasazeno celkem 6 druhů dýní, kukuřice "Malované hory" a fazol šarlatový...

Dýně Butter cup

Dýně muškátová...

Dýně Hokaido...

A zatím maličká dýně Serpentine...

Zahrádka mi dělá radost...i v těchto vedrech...dopřávám jí ale denně pořádnou dávku vody...

Přeji pohodový nový týden...

CHLÉB NÁŠ VEZDEJŠÍ...

I v tom vedru peču...nejen chléb...

Tentokrát jsem trochu zaexperimentovala a pomlela 4 druhy obilí...žito, pšenici, rýži, pohanku...
Výsledkem je moc dobrý chlebík...

SOBOTNÍ KULINAŘENÍ

Jelikož je horko a venku se nic moc nedá dělat, rozhodla jsem se celé dnešní dopoledne strávit v naší kuchyni na chalupě, kde je velmi příjemně.

Menu sobotního oběda: Zeleninová polévka s bramborovými knedlíčky
                                     Bramborový salát s ředkvičkami a pečená makrela na petrželce a citrónu
                                     Celozrnný koláč s tvarohem a ovocem

   

   

Po dobrém obědě nesmí chybět dobré vychlazené pivo aneb "ryba musí plavat"...

   

Moučník byl opravdu velmi chutný a osvěžující...už není...:)

  

Odpoledne jsem se už jen ve stínu kochala krásnou přírodou kolem chalupy...

Recepty najdete zde: https://www.facebook.com/pages/Kuchyn%C4%9B-a-zahrada/483148648426673?hc_location=stream

Přeji krásný zbytek tropického víkendu...Magda

Miluji léto...

...čas levandule...

...čas zavařování...

...oběhnu zahradu a mohu vařit...

...stoleček ze starého šicího stroje...

...desku mi vyrobila švagrová, nohy jsem natřela a už dělá parádu na chalupě...

Přeji krásný zbytek léta...

VÁŠEŇ JMÉNEM ČOKOLÁDA....

Čokoládu miluji...ve všech podobách...dávám přednost hořké kvalitní s mnoha procenty dobrého kakaa nebo mléčné s lískovými oříšky...
Když mě to ale přepadne, nepohrdnu ani obyčejnou čokoládou na vaření...:D

Jelikož se o prázdninách snažím jíst a žít zdravě a nechtěla jsem se této pochoutky zříct, udělala jsem si pravou domácí čokoládu z kakaového másla a dobrého kakaa, bez cukru ...

Je výtečná...zabalila jsem si ji po malých kouscích do mrazáku a když to na mě přijde, vím, kam jít...

Recept:

DOMÁCÍ ČOKOLÁDA - STUDENTSKÁ PEČEŤ

Suroviny: 40 g kakaového másla, 50 g kakaa, na špičku nože prášku ze stévie, vanilka z půlky vanilkového lusku, mandle, kandované ovoce (mohou být i oříšky, sušené ovoce, rozinky, atd...)
Postup: Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo s kakaem a stévií, promícháme, odstavíme a přidáme vanilku. Na pečící papír rozložíme mandle a kandované ovoce a opatrně přelijeme čokoládovou hmotou. Necháme ztuhnout v mrazáku.

RANNÍ KAŠE...

...1000krát jinak...

Stala jsem se milovnicí ranních kaší. Kaše je výborná k snídani, zasytí a poskytne energii na celé dopoledne.
Základem jsou většinou obilné vločky nebo obiloviny povařené ve vodě se špetkou soli. Teprve v závěru přidávám trochu mléka nebo smetany - rostlinné či živočišné.
Občas do kaše zamíchám kakao nebo semínka, někdy med či burákové máslo.
Na talíři doplňuji ovocem, semínky, ořechy, čokoládou...fantazii se meze nekladou.
Zkoušela jsem i kaši na slano - se zeleninou čerstvou, dušenou a dokonce i kvašenou (to už je pro otrlé, ale mně to chutná).

Tak znovu...

Nějak se mi podařilo vymazat vše, co jsem tu měla...a jelikož jsem měla období ne úplně ideální, tak nebyla nálada na to, abych začala znovu...
Teď je vše zase jak má být (nechci to zakřiknout a psát "ideální")...

Pro začátek alespoň pár fotek z chalupy...

A pár kulinářských...

Více je pak zde...https://www.facebook.com/pages/Kuchyn%C4%9B-a-zahrada/483148648426673

Přeji vám krásné léto...Magda